《人民日?qǐng)?bào)》、《中國(guó)食品安全報(bào)》等多家國(guó)家級(jí)權(quán)威媒體聚焦報(bào)道了陜西職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱“陜西職院”）在餐飲服務(wù)工作領(lǐng)域的創(chuàng)新實(shí)踐與顯著成效。報(bào)道充分肯定了該校以師生為中心，以食品安全為基石，通過(guò)管理創(chuàng)新、模式創(chuàng)新與技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)校園餐飲服務(wù)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，為全國(guó)高校餐飲服務(wù)改革提供了可借鑒的“陜西職院樣本”。

報(bào)道指出，陜西職院將餐飲服務(wù)視為校園民生工程和育人環(huán)境建設(shè)的重要組成部分，堅(jiān)持“安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味”的服務(wù)宗旨，走出了一條特色鮮明的創(chuàng)新發(fā)展之路。

一、筑牢安全防線，構(gòu)建全鏈條智慧監(jiān)管體系。
陜西職院將食品安全置于首位，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求。學(xué)校不僅建立了從原料采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)管理、加工制作到窗口售賣、餐具消毒的全流程標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范，更積極引入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)。通過(guò)高清攝像頭、物聯(lián)傳感設(shè)備和大數(shù)據(jù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)后廚操作、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、食材溯源等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控與智能預(yù)警。師生可通過(guò)手機(jī)APP隨時(shí)查看后廚實(shí)況和食材來(lái)源信息，將餐飲安全從傳統(tǒng)的“被動(dòng)監(jiān)管”轉(zhuǎn)變?yōu)閹熒餐瑓⑴c的“陽(yáng)光共治”，極大提升了透明度和信任度。《中國(guó)食品安全報(bào)》對(duì)此評(píng)價(jià)為“將高校食堂打造成了看得見的安全廚房”。

二、創(chuàng)新服務(wù)模式，滿足師生多元化餐飲需求。
面對(duì)師生日益多樣化、個(gè)性化的餐飲需求，陜西職院主動(dòng)求變，打破傳統(tǒng)高校食堂單一的經(jīng)營(yíng)模式。學(xué)校通過(guò)引入特色風(fēng)味檔口、品牌餐飲合作、開辟休閑輕食區(qū)、舉辦校園美食文化節(jié)等方式，極大地豐富了餐飲供給的品類與結(jié)構(gòu)。積極發(fā)展線上訂餐、智能取餐柜、無(wú)接觸配送等新型服務(wù)，有效緩解了高峰時(shí)段就餐壓力，提升了服務(wù)便捷性。學(xué)校還特別注重滿足少數(shù)民族師生、特殊體質(zhì)師生的飲食需求，設(shè)立專窗并提供定制化服務(wù)，體現(xiàn)了濃厚的人文關(guān)懷。《人民日?qǐng)?bào)》在報(bào)道中稱贊這種模式“既守住了大眾餐飲的‘基本盤’，又做活了特色服務(wù)的‘增量盤’，是高校后勤服務(wù)育人的生動(dòng)體現(xiàn)”。

三、倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)健康，融入勞動(dòng)與食育文化。
陜西職院餐飲服務(wù)不止于“吃飽”，更致力于“吃好”“吃健康”。學(xué)校配備專職營(yíng)養(yǎng)師，科學(xué)設(shè)計(jì)食譜，定期推出低脂、低鹽、低糖等營(yíng)養(yǎng)健康菜品，并在餐廳醒目位置進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普。更值得一提的是，學(xué)校將餐飲服務(wù)與勞動(dòng)教育、食育文化深度融合。通過(guò)開設(shè)“烹飪實(shí)踐課”、組織學(xué)生參與食堂幫廚、舉辦廚藝大賽、開辟校園農(nóng)耕體驗(yàn)區(qū)等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中理解“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易”，培養(yǎng)其健康的飲食觀念、生活技能和節(jié)約意識(shí)，實(shí)現(xiàn)了服務(wù)育人、管理育人、文化育人的有機(jī)統(tǒng)一。

四、強(qiáng)化內(nèi)部管理，激發(fā)服務(wù)團(tuán)隊(duì)內(nèi)生動(dòng)力。
優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)離不開專業(yè)高效的團(tuán)隊(duì)。陜西職院高度重視餐飲服務(wù)隊(duì)伍的建設(shè)，通過(guò)建立健全培訓(xùn)考核、技能比武、績(jī)效激勵(lì)等機(jī)制，持續(xù)提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)。學(xué)校鼓勵(lì)餐飲中心進(jìn)行精細(xì)化成本核算與管理創(chuàng)新，在保證菜品價(jià)格穩(wěn)定的前提下，不斷提升菜品質(zhì)量與服務(wù)水平，形成了良性循環(huán)。

國(guó)家級(jí)媒體的集中報(bào)道，是對(duì)陜西職院長(zhǎng)期以來(lái)深耕校園餐飲服務(wù)、勇于改革創(chuàng)新的高度認(rèn)可。陜西職院的實(shí)踐表明，高校餐飲工作唯有堅(jiān)持守正創(chuàng)新，將安全底線、師生需求、育人導(dǎo)向和現(xiàn)代管理技術(shù)緊密結(jié)合，才能不斷提升師生的獲得感、幸福感與安全感，為建設(shè)和諧美麗校園、落實(shí)立德樹人根本任務(wù)提供堅(jiān)實(shí)的后勤保障。其經(jīng)驗(yàn)也為新時(shí)代背景下全國(guó)高校餐飲服務(wù)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了有益啟示。